Nicolas Appert nasceu em Châlons-en-Champagne (França) no dia 17 de novembro de 1749 e morreu em Massy (França) no dia 1 de junho de 1841 aos 92 anos e hoje registramos 180 anos da sua morte. Importante inventor e industrial francês. Descobriu que o aquecimento de alimentos em recipientes fechados poderia interromper o processo de fermentação. Em 1795 iniciou a comercialização de alimentos conservados em garrafas. Suas técnicas foram as precursoras dos métodos atuais de conservação de alimentos em latas. Ele criou em França, a primeira fábrica de conservas do mundo.
NICOLAS APPERT
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